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Biocoop Azay Le Rideau
Fraicheur d'avocat, crudités, grains de blé et dés de tofu
Entrée Automne Eté
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 Avocat
- 1 Fenouil
- 2 Tomate
- 1 Citron
- 4 pincée de Pousse d'alfalfa
- 100 g de Blé
- 125 g de Tofu
- 10 g de Noix de cajou
- 2 c. à s. de Sauce soja
- 2 c. à s. de Huile de noix
- 2 c. à s. de Huile de colza
Préparation de la recette
- Rincez les grains de blé, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant 45 minutes. Concassez grossièrement les noix de cajou.
- Dans un bol mélangez le jus de citron avec la sauce soja et les huiles, puis poivrez et ajoutez les noix de cajou concassées.
- Découpez le tofu en petits cubes.
- Pelez l’extérieur du bulbe de fenouil à l’aide d’un couteau économe. Fendez le bulbe en deux, rincez-le, épongez-le puis découpez-le en petits dés.